Nombre cientifíco:
• Scillarus ArctusDescripción:
SANTIAGUIÑO GALLEGO:Su nombre proviene de la figura que conforman las espinas del dorso de la concha, que recuerda a la cruz de Santiago. Su cuerpo es aplanado y grueso, de color pardo oscuro y rojo. Presenta unas antenas anchas y planas en forma de paleta.Vive en zonas rocosas o en sitios pedregosos a partir de los 3 metros de fondo y hasta los 50 metros.
Precios:
| TIPO | CALIDAD | DISPONIBILIDAD | PRECIO (sin IVA) |
| Santiaguiņo Rojo(de roca) | Super-Extra | En veda | |
| Santiaguiņo Pardo-claro(de costa) | Extra | En veda | |
Consejos de preparación:
Cocido (60 grs.sal/litro agua).
Tiempo de cocción (A partir del primer hervor desde que se echa el marisco): 8 minutos.
Importante: El marisco vivo debe echarse cuando el agua está fría; El muerto cuando esté hirviendo.
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SANTIAGUIŅO
