Nombre cientifíco:
• Nécora puber - Nécora Ría Gallega• Nécora puber - Nécora Atlántica
Descripción:
Nécoras rias gallegas: su concha hexagonal es de color marrón oscuro y textura vellosa. En el macho, el abdomen es triangular. En la hembra es más ancho y redondeado. Presenta cinco pares de patas, siendo el primero de ellos unas pinzas.Vive en las cuevas que forman las piedras cerca de la costa. Se captura por las noches con nasas y, en menor medida, con trasmallo o bou de vara.Saber más... NECORASSi deseas comprar nécoras te los entregamas a domicilio en 24h.
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Precios:
| TIPO | CALIDAD | DISPONIBILIDAD | PRECIO |
| Nécora Ría Gallega | Extra | Si | Consultar en www.percebemar.es |
| Nécora Atlántica | De 6-8 pzs. kgr. | Si | " |
Consejos de preparación:
Tiempo de cocción (A partir del primer hervor desde que se echa el marisco): Mediana: 6 minutos; Grande: 8 minutos. Sal 60 grs/l. agua.
Importante: El marisco vivo debe echarse cuando el agua está fría; El muerto cuando esté hirviendo.
No utilizar laurel(aunque muchos "excelentes" cocineros lo usen).Si lo haces estarás camuflando el aunténtico sabor de la nécora gallega.
Más información... TABLA DE TIEMPO DE COCCIÓN Y CONSEJOS DE COMO COCER MARISCO
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